Ручной вспениватель молока, или ручной капучинатор, — удобный девайс для кофеманов. Прибор поможет сделать капучино, латте или флэт-уайт, не выходя из дома. Вспениватели бывают с функцией подогрева молока или без, встроенные в кофемашину и маленькие, похожие на венчики, с ёмкостью для молока или без таковой.
Ручной или автоматический капучинатор: что лучше?
Приборы для вспенивания молока бывают ручные и автоматические. Механический капучинатор требует некоторых усилий, чтобы приспособиться и не позволяет нагревать молоко. Зато прост в обслуживании и доступен.
Выбирают капучинатор в зависимости от своих потребностей и навыков. Если хочется получить кофейный напиток с молоком, нажав одну кнопку, — стоит выбрать автоматический капучинатор. Такой вспениватель бывает встроен в капсульную или рожковую кофеварку.
Полуавтомат взобьёт пену самостоятельно, но придётся вовремя переставить чашку с готовым эспрессо под дозатор молочной пены.
Ручной капучинатор: принцип устройства и работы
В кофемашинах с ручным капучинатором нет возможности программирования рецептов. Захотелось приготовить латте макиато — сначала нужно взбить молоко, потом приготовить чашку эспрессо.
Это значит, что ручной капучинатор даёт пространство для творчества. Плотность пены, температура молока регулируется вручную, позволяя получить идеальную чашку.
В выборе кофеварки с ручным капучинатором важен объём контейнера для воды. Контейнер объёмом 1,5-2 литра позволит приготовить несколько напитков подряд. Вода из контейнера подаётся и для приготовления эспрессо, и в трубку для подачи горячего пара.
Механический капучинатор с насадкой-венчиком
Девайс не потребует больших вложений. Это простое устройство напоминает ручной блендер, но меньшего размера. На конце прибора расположен венчик с пружинками, который взбивает молоко. В ручку встроен моторчик, приводящий венчик в движение.
Плюсы механического капучинатора:
- цена в пару сотен рублей;
- лёгкость — удобно брать в дорогу;
- маленькие габариты — не займёт лишнего места на кухне.
Минусы устройства:
- не подогревает молоко;
- нужно держать в руках во время процесса;
- ненадёжность — есть модели, ломающиеся после первого включения.
Ручной капучинатор с венчиком выручит, когда есть кофеварка без вспенивателя.
Более современный вариант ручного вспенивателя — электрический кувшин со встроенным туда венчиком, “аэрочино”.
Аэрочино удобен в использовании: в ёмкость заливается молоко, крышка прижимается к кувшину, одно нажатие кнопки — и вспененное горячее молоко готово. Подходит и для приготовления какао.
Недостаток устройства — высокая цена.
Капучинатор с насадкой панарелло
Кофемашина с ручным капучинатором оснащена насадкой панарелло. Такой вспениватель — тонкая трубка, на конце которой — отверстия для выхода пара.
Это устройство работает как пульверизатор. Молоко обогащается кислородом и превращается в воздушную пену.
Выбор механизма
В выборе кофемашины важны несколько аспектов:
- Сколько чашек кофе планируется в день?
- Как быстро должен быть готов напиток?
- Есть ли потребность делать латте-арт на напитке?
Для офиса подойдёт кофеварка с автоматическим вспенивателем. Плюсы:
- напиток готов за одну минуту;
- не нужно контролировать процесс;
- стабильный результат.
Чтобы готовить капучино или латте дома, определяются исходные данные и потребности.
Есть кофемашина, но нет вспенивателя — аэрочино или ручной венчик.
Нужна кофемашина, которая сделает всё сама — полный автомат.
Хочется быть полноценным участником процесса и контролировать температуру молока, высоту пены, объём эспрессо и дозу зёрен — полуавтоматическая рожковая кофеварка с насадкой-панарелло подойдёт.
Как пользоваться ручным капучинатором в кофемашине?
Перед взбиванием молока убедиться, что в контейнере для воды хватит жидкости для нагрева пара.
В качестве ёмкости для взбивания подойдёт металлический кувшин с носиком — питчер. Если его нет, использовать любой стакан, устойчивый к высокой температуре.
- Включить кофемашину в режим подачи пара.
- Предварительно слить воду из трубки, пока не пойдёт пар без примесей капель воды.
- На 0,5 см опустить насадку в молоко, чтобы в насадку попадало и молоко, и воздух. Питчер держать под наклоном 45 градусов.
- Включить подачу пара. Держать ёмкость с молоком так, чтобы капучинатор закручивал жидкость в воронку. Зафиксироваться на полминуты в таком положении.
- Когда набрано достаточно пены, опустить носик трубки глубже в молоко, чтобы прогреть. Важно следить за температурой: перегретое молоко потеряет сладость и станет пресным на вкус.
- Выключить капучинатор. Если образовались крупные пузыри, резкими уверенными движениями отстучать кувшин о стол. Перемешать, чтобы молоко и пена соединились, круговыми движениями, не отрывая питчер от поверхности.
Отзывы на кофемашины с капучинатором
Gaggia Gran Style
Компактная кофеварка в лаконичном дизайне чёрного цвета. Ручной капучинатор с насадкой панарелло, возможность готовить две порции эспрессо, использовать чалды или молотый кофе в порошке на выбор — плюсы девайса. Машина не шумит: утренний кофе не разбудит домочадцев.
Единственный минус, замеченный пользователями, — низко расположенный капучинатор. Лучше ставить машинку на подставку или приспосабливаться к устройству.
Polaris PCM 1527E
Устройство в нижнем ценовом сегменте. Порадует бронзово-чёрным дизайном, компактностью и удобно расположенной трубкой подачи пара. Готовит чёрный кофе на две персоны, а капучино придётся делать, взбив и влив молоко самостоятельно.
Не стоит ожидать от машины чудес: устройство может показаться шумным и медленным.
De’Longhi ECAM 23.120
Кофемашина с ценой “выше среднего” всё делает сама. Смалывает кофе, варит эспрессо, взбивает молоко и отдаёт готовый напиток. Пользователь выставляет желаемые параметры крепости, объём напитка. Кроме стандартных капучино и латте, готовит напиток под параметры пользователя. Хочется флэт-уайт — сделает.
Из недостатков — шум при перемалывании зёрен.
