Если вы думали, что кофе — это просто напиток, который помогает проснуться и не заснуть на совещании, то приготовьтесь к кофейному погружению с головой! Да-да, этот черный эликсир бодрости обладает таким количеством разновидностей, что даже швейцарские часы позавидуют точности и разнообразию. И если вы всегда заказывали «просто кофе», чтобы не морочить себе голову, то сейчас самое время прокачать свой кофейный IQ и удивить бариста правильным термином. Как говорится, лучше один раз попробовать ристретто, чем сто раз услышать «А у вас есть кофе как у Петрарки?»
Начнем с героя всех кофеманов — эспрессо. Это тот самый маленький стаканчик крепкого счастья, который иногда называют «жидкой энергией». Но если вы думаете, что эспрессо — это одно и то же везде, то ошибаетесь! Например, есть espresso macchiato — что в переводе с итальянского звучит как «запятнанный» или «пятнистый». Представьте: пришел такой эспрессо в кафе и говорит бариста: «Сделай меня макиято!» — и получает сверху пену молока. Вроде бы мелочь, но для истинных гурманов это как разница между футболкой и смокингом.
А вот doppio — двойная порция эспрессо. Это когда утром хочется не просто проснуться, а взлететь на Марс без ракеты. Помню случай: друг заказал doppio перед важной встречей. Через десять минут он уже рассказывал всем анекдоты про космонавтов и пытался объяснить начальнику теорию относительности при помощи кофейных зерен. В итоге начальник сказал: «Ты либо работаешь, либо пьешь кофе!» А друг ответил: «Я делаю оба дела одновременно!»
Если хотите почувствовать себя настоящим римлянином, попробуйте эспрессо романо — с лимоном. Да-да, лимон в кофе! Кто-то скажет: «Бред», а кто-то вспомнит старую шутку: «Почему итальянцы кладут лимон в кофе? Чтобы было похоже на цитрусовый рай!» Этот напиток иногда украшают цедрой лимона — так что если вам подадут чашечку с этим украшением, знайте: перед вами настоящий римский гладиатор среди кофейных напитков.
Для тех же, кто любит вечеринки посерьезнее, существует эспрессо коретто — с алкоголем. Тут главное не переборщить! Один знакомый решил попробовать коретто после работы и рассказал потом такую историю: уснул он прямо за столом кафе, а когда проснулся – понял, что его собака уже выпила половину его вечернего коктейля… Вот где настоящая преданность!
Espresso lungo звучит как имя героя итальянского боевика — длинный эспрессо с более мягким вкусом по сравнению со своим коротким братцем. А ristretto – наоборот – самый крепкий из всех; говорят даже Данте бы оценил такую горечь! Забавно, что многие думают: чем крепче кофе – тем больше там кофеина. Но нет! Ристретто содержит меньше кофеина именно потому что экстракция идет всего 15 секунд – первые глотки содержат эфирные масла и ароматы. Настоящий итальянский хит!
Не забудьте про капучино – этот милый малыш получил свое имя благодаря монахам-капуцинам (которые явно знали толк в хороших вещах). Говорят даже легенда: однажды монах решил добавить молочную пену в кофе и сказал своему брату: «Это будет твой утренний обряд». С тех пор капучино стал символом утреннего счастья по всему миру.
И вот тут начинается настоящее искусство – латте-арт! Монахи научили нас рисовать сердечки на пенке молока… Ну или хотя бы пытаться изобразить что-то похожее на сердечко после третьей кружки латте. Латте макиато – это уже почти молочный коктейль с легким пятнышком кофе сверху; идеально подходит для тех дней, когда хочется почувствовать себя баристой дома.
Развивай свой кофейный IQ и удивляй бариста!
Разнообразие кофейных напитков поражает!