Можно ли сварить вкусный кофе без турки в домашних условиях, рецепты

В разных ситуациях люди задают себе вопрос, как сварить бодрящий кофе без турки или джезвы в привычных домашних условиях. Мало кто может предложить хороший вариант. К тому же, многие уверены, что при варке не в специальной емкости ароматного напитка с насыщенным вкусом не получится. Это не единственный стереотип, который образовался вокруг кофейной темы. К счастью, после следующей статьи кофеманы изменят мнение об уже закрепившихся в обществе мифах. Кроме того, у читателя не останется ни капли сомнения, что использовать при отсутствии турки.

Можно ли вкусно сварить кофе дома без турки

Когда речь заходит о том, как вкусно приготовить дома бодрящий кофе, если под рукой нет турки, то перед человеком встает вопрос – чем заменить турку для кофе. Вариантов, на первый взгляд, не так уж и много: ковш, кастрюля, чашка, глиняный или керамический горшочек. При выборе емкости, прежде всего, волнует вкус сваренного напитка. Качество будет отличаться, однако при правильном выполнении всех условий даже гурман не заметит разницы.

Техника варки

На самом деле, технология варки не будет сложной.

• Первым делом прожаривают и измельчают зерновой кофе. Наряду с целыми плодами кофейного дерева используют уже молотый продукт, в зависимости от предпочтений кулинара.
• Для приготовления используют глиняную или керамическую посуду. Она будет сохранять свойства молотых зерен и поддерживать температуру напитка в течение продолжительного времени.
• Емкость разогревают, а затем насыпают в нее кофейный порошок. Варят столько же, сколько при использовании турки. Кипения не дожидаются, иначе напиток получится с неприятным привкусом.
• В процессе варки можно добавить корицу или коньяк по вкусу.
• Затем кофе переливают в подогретую чашку. На этом этапе можно добавить сахар, ваниль, молоко, а также сливки и сгущенку. Если добавить эти ингредиенты раньше, то напиток будет испорчен.

На заметку! Чтобы образовалась пенка, кофе переливают, держа емкость на 1-3 сантиметра выше края кружки.

Чем можно заменить турку или джезву

Есть несколько вариантов, как без усилий сварить ароматный кофе без турки или джезвы. Например, используют ковш или небольшую кастрюлю. Неудобство этого способа в том, что нужно будет самостоятельно рассчитать, какое количество жидкости залить. Иначе лишний кофе отправится в раковину или унитаз. Также ответом на вопрос: «В чем варят молотый кофе вместо турки» будет чашка. Но ее чаще используют для микроволновки, а не для плиты. В этом случае не получится приготовить крепкий кофе с коричными палочками, потому что корица не придаст нужного вкуса напитку. Для приготовления натурального кофе подойдет глиняная посуда с толстыми стенками.

Важно! Не стоит использовать для приготовления неэмалированные металлические, в том числе алюминиевые, емкости. Иначе у кофе появится нежелательный привкус. К тому же, даже при передержке напитка на огне исчезнет горчинка, так как в железной таре по краям жидкость нагреется больше, чем в середине.

Варим в кастрюле или ковшике

Кофе, как молоко, варят на плите, используя вместо турки кастрюльку или ковшик. Этот способ можно взять на вооружение, если требуется приготовить кофе сразу на большое количество человек. Но стоит отметить, что такой напиток не будет ароматным.

Как сварить турецкий кофе в кастрюле на плите, если под рукой нет турки:

1. Берут эмалированную посуду так, с расчетом — 160 миллилитров воды на одного человека.
2. В нее насыпают молотый кофе и сахарный песок. При определении количества учитывают пристрастия людей. Также на данном этапе кладут 2-3 палочки корицы, тогда у горячего напитка появится приятный горьковатый привкус, напоминающий рождественские десерты.
3. Затем получившуюся смесь заливают кипятком в нужном объеме.
4. Зажигают конфорку, огонь должен быть не маленьким, и не большим.
5. Когда начнет подниматься пенка, то посуду убирают с плиты. Через 1-2 минуты снова повторяют нагрев до появления пенки. До кипения напиток не доводят.
6. Кастрюльку или ковшик убирают с плиты. Через 3-4 минуты кофе через ситечко наливают в подогретые чашки.

В микроволновке

Чтобы сразу же варить кофе правильно без турки, измеряют, как долго греется вода в микроволновке. Для этого рекомендуют провести эксперимент: поставить в микроволновую печь чашку с водой и засечь, через сколько секунд она закипит. Время, которое ушло на разогрев жидкости до температуры кипения, запоминают, и в следующий раз нужно поставить емкость с кофе в микроволновку на такое же время. Перед тем, как положить все необходимое внутрь, разогревают чашку. Затем внутрь кладут несколько чайных ложек кофе, заливают чуть теплой водой и разогревают. После этого можно добавить молоко или сливки по вкусу. Целые или молотые коричные палочки добавлять не следует, так как температуры воды будет недостаточно для насыщения напитка вкусом и ароматом этой специи.

На заметку! Если мощность микроволновки велика, то можно попробовать приготовить карамельный кофейный напиток. Для этого при первом разогревании чашки кладут на дно тростниковый или обычный сахар. В таком случае, чашку достают из микроволновки уже после растворения сахара. На донышке образуется мутная или коричневая лужица – растопленная карамель. Она смешается с кофе при дальнейшем нагревании и придаст приятный вкус готовому напитку.

Как заварить в чашке

Если нет турки, легче всего заварить кофе в чашке. Как и во время приготовления чая, в первую очередь заливают кипяток. Через 2-4 минуты выливают воду и кладут внутрь нужное количество мелко размельченного кофе. Затем вновь заливают кипяток и дают настояться до 5 минут. В таком случае не получится создать карамельный вкус, но можно добавить небольшое количество сгущенного молока. Также советуют не добавлять корицы, так как температуры будет недостаточно для полного раскрытия вкуса этой специи. Чтобы добиться наилучшего результата используют прочную керамическую чашку, желательно с толстыми без микротрещин стенками. Фильтрованную воду берут кипящую, иначе молотый кофе не передаст вкуса.

Японский способ заваривания

Этот вариант – для истинных любителей бодрящего напитка. Он называется «pour-over» и заключается в том, чтобы медленно лить кипяток тонкой струей в чашку. Рецепт, позволяющий сварить кофе по японской технологии:

• Насыпать в емкость любого размера только перемолотых кофейных зерен.
• Залить их тонкой струйкой кипящей воды, двигая чайник по часовой стрелке.

На первый взгляд, просто, но не с первого раза у человека получится приготовить любимый напиток по методу Страны восходящего солнца.

Холодный способ заваривания

Для того, чтобы порадовать себя и гостей холодным кофейным напитком, заранее делают заготовки. За день-два варят молотый кофе любым способом и замораживают его в специальных формочках для льда. Когда вода застынет, ее добавляют в чуть подогретое молоко. Освежающий напиток подойдет для тех, кто постоянно опаздывает. Они смогут наслаждаться любимым кофе даже в моменты сильной задержки.

Не всегда человек готовит любимый напиток тривиальным способом. В статье представлены лишь некоторые из вариантов, как можно выйти из неудобного положения победителем. Дальнейшие действия зависят от самого человека: возьмет ли он способ варки из этого текста или же придумает новый.