Ах, кофе! Этот волшебный напиток, без которого утро многих из нас напоминает зомби-апокалипсис с попытками встать с кровати и не упасть обратно. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда же взялся этот ароматный эликсир бодрости? Нет, он не появился из кофейного автомата в офисе после пятой ночи работы. Все началось давным-давно, в далекой Эфиопии — стране, где козы тоже умеют удивлять.
Говорят, что однажды пастух заметил: его козы после поедания каких-то загадочных ягод вдруг стали настолько энергичными, что отказались спать даже ночью. Представьте себе сцену: козы скачут по холмам под луной, а пастух думает — «Что за чертовщина?». Он решил попробовать эти ягоды сам и вскоре понял, что это не просто ягоды — это настоящий природный энергетик! С тех пор люди начали экспериментировать с этими плодами: жарили их на огне и варили напиток. Вот так родился кофе — первый натуральный энергетик, который обошел все современные «энергетики» с их химией.
Кофе быстро перекочевал в Аравию и Египет, где стал использоваться не только для того, чтобы не заснуть на лекциях по медицине (а ведь там лекции были тяжелые!), но и как средство для стимуляции ума. В 16 веке кофе добрался до Европы — и тут началось веселье! Европейские интеллектуалы сразу поняли: если выпить чашечку этого напитка перед дискуссией или философским спором, можно говорить часами без малейших признаков усталости. Кофейни превратились в настоящие клубы по интересам — место, где обсуждали политику так же горячо, как свежесваренный эспрессо.
А уж голландцы 17 века взяли кофе на вооружение всерьез: они начали выращивать его на своих колониях в Индии и Цейлоне. Можно представить себе разговор двух голландских купцов: «Ты слышал? Теперь мы сами можем выращивать кофе!» — «Отлично! Значит будем пить еще больше и работать меньше!» Ну ладно-ладно, работали они усердно… но кофе помогал им держаться бодрыми весь день.
В Северной Америке кофе появился вместе с колонистами и быстро стал любимым напитком. Легенда гласит: однажды американский фермер забыл налить кофе жене утром — та устроила такой скандал, что он понял: без кофе жить нельзя! С тех пор США стали одним из крупнейших потребителей этого напитка.
Сегодня миллиарды людей во всем мире начинают свой день с чашечки кофе. Кофейни есть почти в каждом городе — от Нью-Йорка до маленьких деревушек на краю света. Люди любят его за бодрящий эффект и неповторимый аромат. Правда, иногда кажется, что некоторые готовы платить за латте больше стоимости бензина на поездку до кофейни!
Однако не все так радужно в царстве кофейных зерен. Производство кофе часто связано с проблемами экологии: вырубка лесов ради новых плантаций напоминает сюжет для триллера про экологическую катастрофу. Кроме того, использование пестицидов превращает кофейные плантации в поле битвы между химией и природой. Не говоря уже о том, что многие производители получают копейки за свой труд — настоящий парадокс для напитка стоимостью больше золота (ну или почти).
К счастью, современный мир начал задумываться о справедливом производстве кофе. Появились эко-проекты и инициативы fair trade (справедливая торговля), которые помогают фермерам получать достойную оплату и заботятся об окружающей среде. Так что теперь можно наслаждаться чашечкой любимого напитка с чистой совестью!